山东中医药大学

• 山东中医药大学食品卫生与营养学专业

学校编号：10441 
专业简介：

培养目标：培养适应我国经济社会发展需要的，德、智、体、美全面发展的，系统掌握营养学和食品科学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医学和现代医学基本知识，具备一定的烹调工艺学基本知识和基本技能，能够在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的营养学专门人才。

培养要求：熟练掌握营养学、食品卫生与安全学及中医食疗药膳学的基础理论、基本知识和基本技能，掌握一定的烹调工艺学基本知识及基本技能，熟悉中医学基本理论及现代医学相关知识，具备在医院和营养相关企事业单位从事临床、教学、科研及食品监管、食品检验等工作的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

（1）掌握营养学基础理论、基本知识和基本技能。

（2）掌握食品卫生与安全学基础理论、基本知识和基本技能。

（3）掌握中医学传统食疗、药膳基本理论、基本知识和基本技能。

（4）掌握一定的烹调工艺学基本知识和基本技能。

（5）掌握文献检索和资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

（6）熟悉现代医学相关知识。

（7）熟悉国家食品卫生工作的方针、政策和法规。

（8）熟悉中医学基本理论。

（9）了解本学科的理论前沿和发展动态。

主干学科：临床医学、预防医学、营养学、食品科学和基础医学

核心课程：营养学基础、人群营养学、公共营养学、临床营养学、食品微生物学、食品卫生学、食品安全学、食品工艺学、食品毒理学、食品分析与检验；正常人体解剖学、生物化学、生理学、药理学、临床医学概论

修业年限：四年

授予学位：理学学士