葡萄与葡萄酒工程
专业门类： 工学
专业学科： 食品科学与工程类
专业培养目标：
本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。
专业主要课程：
普通生物学
普通微生物学
葡萄酒化学
生物化学
分子生物学
葡萄酒微生物学
植物生理学
葡萄酒分析与质量控制
酶学
葡萄酒工程学
实用企业管理学
市场营销学
中国农业大学
山西农业大学
大连工业大学
沈阳药科大学
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