酿酒工程
专业门类： 工学
专业学科： 食品科学与工程类
专业培养目标：
本专业旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。
专业主要课程：
分析化学
有机化学
动物生理学
生物化学
生物学
分子生物学
微生物学
葡萄品种学和栽培学
葡萄酒酿造学
葡萄酒鉴评学
葡萄酒工程学
实用企业治理学
市场营销学
北京农学院
绍兴文理学院
江南大学
贵州大学
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